Tonno ‘a cipuddata

“U tunnu cca cipuddata” è un piatto tipico dell’isola di Favignana e di tutte le isole Egadi, ma oggi conosciuto in quasi tutte le zone costiere dell’isola. È costituito da tonno fresco affettato e condito con cipolle in agrodolce. Questa è stata infatti una combinazione vincente nella cucina mediterranea; la tradizionale miscela di aceto e zucchero o miele, è conosciuta da secoli come metodo di conservazione dei piatti.

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