Sarde alla Beccafico

||Sarde alla Beccafico

Sarde alla Beccafico

Le sarde alla beccafico, in dialetto siciliano “sarde a beccaficu”, sono un piatto a base di sarde tipico della gastronomia siciliana. La ricetta consiste nel cuocere in forno le sarde, impanate e farcite con mollica di pane tostata, aglio tritato, prezzemolo tritato, uva passa, pinoli, sale, Pepe e olio d’oliva. Le sarde alla beccafico sono una delle molte ricette inventate dai servi delle cucine della nobiltà siciliana. Infatti, è la modifica di un delizioso piatto in cui gli ingredienti principali erano degli uccellini, i “beccafichi”.

2017-09-07T10:58:57+00:00Tags: |