Parmigiana di melanzane

||Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Il nome “Parmigiana” deriva dal dialetto siciliano “Parmiciana”, anche dal latino “parma”, che indica i pezzi di legno delle finestre persiane (la stessa forma e posizione delle fette di melanzane fritte collocate in una teglia). Pochi sapori, simboli dei piatti mediterranei: pomodoro, melanzane fritte, basilico e formaggio (uno o più formaggi, tra i quali pecorino siciliano, mozzarella, scamorza e caciocavallo).

2018-06-09T11:13:37+00:00Tags: |