Focacce

Focacce

La focaccia, o “scaccia”, è un piatto tipico della zona degli Iblei e se si va nella provincia di Ragusa bisogna assolutamente assaggiarlo. Potremmo semplicemente descriverlo come un impasto di pane ripieno. I Ragusani lo preparano arrotolando 3 o 4 volte l’impasto,  di forma rettangolare e molto sottile. Il ripieno può variare, ma i più popolari sono quelli con ricotta e cipolla, ricotta e salsiccia, pomodoro e cipolla, pomodoro e melanzane, ecc. L’origine è povera, come molti piatti siciliani. A Catania si chiama “scacciata”, mentre a Palermo il nome diventa “impanata”.

2018-06-09T09:49:24+00:00Tags: |