Cassata Siciliana

||Cassata Siciliana

Cassata Siciliana

La cassata siciliana è il trionfo della ricchezza e dell’inimitabile dolcezza della pasticceria siciliana. È una torta tipica siciliana con ricotta (tradizionalmente di latte di pecora), “pan di Spagna”, pasta reale (simile al marzapane, una miscela di mandorle, pistacchio e zucchero) e frutta candita. Nonostante l’apparente semplicità della ricetta, ci sono innumerevoli varianti locali; Infatti, l’aspetto esterno può variare da una semplice decorazione con ghiaccia e una piccola buccia d’arancia ad una vera e propria struttura barocca, opulenta, con perline colorate e diversi frutti canditi. Ci possono essere ingredienti aggiuntivi come pistacchi, pinoli, cioccolato, cannella, maraschino o acqua di zagara.

2018-06-09T09:41:54+00:00Tags: |